Scagliette di vitello al Marsala con Piselli

Scagliette di vitello al Marsala con Piselli 400 gr. di vitellone tagliato a piccolissime fettine 200 gr. di piselli 60 gr. di burro 1/2 litro di marsala secco e sale Lessare i piselli in poca acqua salata. Sciogliere il burro in una casseruolina e farvi rosolare la carne, bagnare con […]

Scaloppine Delicate al Brandy e alla Salsa di Noci

Scaloppine Delicate al Brandy e alla Salsa di Noci 8 fettine piccole e tenerissime di vitella o castrato 70 gr. di burro 2 cucchiai di farina bianca 100 gr. di gheriglie di noci 1 bicchierino di brandy 150 gr. di panna liquida, sale, pepe. Salare e pepare le fettine di […]