Lingua in Salsa al Freisa con Purè di Patate e Mele

Lingua in Salsa al Freisa con Purè di Patate e Mele Una lingua di vitella da circa 1 kg. già pulita 100 gr. di pancetta tagliata a listarelle 50 gr. di burro 1 00 gr. di speck a fette sottili 2 cipolle, un bicchiere di Freisa secco 2 cucchiai di […]

Involtini di Vitella fiammeggiati al Brandy

Involtini di Vitella fiammeggiati al Brandy 8 fettine di fesa di vitella o castrato 4 fette sottili di prosciutto cotto 3 cucchiai di pasta di olive nere l panino raffermo l bicchiere di latte qualche cucchiaio di brodo di dado 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato 30 gr. di burro […]