Dadolata di Carne con Cipolle alla Crema di Marsala

Dadolata di Carne con Cipolle alla Crema di Marsala. 1200 gr. di polpa di carne CO.AL.VI. tagliata a dadini 1 kg. di cipolline pelate 40 gr. di burro 2 cucchiai d’olio 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di marsala 3 dI. di panna fresca 1 mestolo di brodo 1 ciuffo di […]

Costolette Farcite al Prosciutto e Marsala

Costolette Farcite al Prosciutto e Marsala 4 costolette di vitellone 60 gr. di burro 4 fette di prosciutto crudo 80 gr. di gruviera tagliato a fettine l rametto di salvia 1/2 bicchiere di marsala secco farina, sale e pepe bianco. Aprire le costolette orizzontalmente fino ad arri vare all’osso e […]

Cuore Aromatico alla Favorita del Roero

Cuore Aromatico alla Favorita del Roero l cuore di bovino adulto 50 gr. di pancetta prezzemolo, salvia rosmarino, basilico l cipolla, l spicchio d’aglio farina, il succo di un limone olio, burro l bicchiere di vino bianco Favorita sale e pepe Preparare una marinata di olio e limone e metterei […]