Scaloppine Delicate al Brandy e alla Salsa di Noci

Scaloppine Delicate al Brandy e alla Salsa di Noci 8 fettine piccole e tenerissime di vitella o castrato 70 gr. di burro 2 cucchiai di farina bianca 100 gr. di gheriglie di noci 1 bicchierino di brandy 150 gr. di panna liquida, sale, pepe. Salare e pepare le fettine di […]

Spezzatino ai Carciofi e Vino Bianco

Spezzatino ai Carciofi e Vino Bianco 800 gr. di polpa CO.AL.VI. tagliata a dadi 50 gr. di pancetta stesa tagliata a dadini 8 carciofi, 1 cipolla, 50 gr. di olive nere l spicchio d’aglio, il succo di un limone vino bianco secco, brodo, olio extra vergine sale e pepe Pulire […]

Spezzatino al Pepe Verde marinato nel Gavi

Spezzatino al Pepe Verde marinato nel Gavi 800 gr. di polpa CO.AL.VI. tagliata a pezzi 1 lt. di Gavi brodo, aglio, olio extravergine cucchiaiate di pepe verde in grani Mettere la carne a marinare nel vino bianco per un’ ora. Passare la carne con la marinata in una pentola con […]

Stufato di Manzo con Cavolfiore al Vino Bianco

Stufato di Manzo con Cavolfiore al Vino Bianco 800 gr. di polpa di manzo o bue 400 gr. di pomodori pelati 1 grosso cavolfiore 2 cipolle di media grandezza 1 kg. di carote 1 bicchiere di vino bianco secco brodo, olio extravergine sale, peperoncino a piacere Pulire le carote e […]